طرز تهیه دمپخت سبزیجات شیرازی، یک غذای سالم و سریع
امروزه مردم به دلیل مشغله های زیاد، وقت کافی برای پخت غذاهای متنوع و سالم، ندارند. در این مقاله ما طرز تهیه دمپخت سبزیجات شیرازی، یک غذای سالم و سریع را به شما آموزش خواهیم داد. دمپخت سبزیجات همانطور که از نامش پیداست، با انواع سبزیجات که مطابق ذائقه شما باشد پخته می شود. پس این غذا هم برای کودکان هم بزرگسالان مفید و خوشمزه می باشد.
مواد لازم برای تهیه دمپخت
- برنج
- روغن
- پیاز
- گوجه فرنگی
- لوبیا سبز
- هویج
- سیب زمینی
- سبزی خورد شده
- ادویه ها مانند: زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک
- آب جوشیده
طرز تهیه دمپخت سبزیجات شیرازی
اصالت دمپخت، این غذای ساده و سالم به مردم استان فارس نسبت داده شده است. این غذا در شهرهای مختلف به شیوه های دیگری هم پخته می شود. در این قسمت ما طرز تهیه دمپخت سبزیجات را با روشی ساده و سریع بصورت مرحله به مرحله بیان خواهیم کرد.
مرحله اول: خورد کردن پیاز و تفت دادن آن
ابتدا پیاز را به صورت ریز خورد کرده و در روغن تفت می دهیم. تا زمانی که پیازها کمی طلایی شوند، تفت دادن را ادامه می دهیم. بعد مقداری زردچوبه اضافه می کنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن لوبیا سبز و هویج
در این مرحله لوبیا سبز و هویج خورد شده را به پیازها اضافه می کنیم. تا جایی که خامی آن ها گرفته شود تفت می دهیم. سپس فلفل قرمز و فلفل سیاه را روی مواد میریزیم و تفت می دهیم.
مرحله سوم: ریختن گوجه فرنگی و سبزی خورد شده در قابلمه
در این قسمت گوجه فرنگی خورد شده را به مواد اضافه می کنیم. مقداری نمک روی گوجه ها می ریزیم. نمک باعث له شدن بیشتر و سریع تر گوجه فرنگی ها می شود. سپس سبزی خورد شده هم روی آن ها ریخته و در قابلمه را می بندیم. کمتر از 10 دقیقه با شعله ملایم این مواد له و پخته می شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن برنج، آب و سیب زمینی
این مرحله برنجی را که از قبل خیس داده شده را به مواد اضافه می کنیم. بعد آب جوش را میریزیم. مقدار آب برای دمپخت باید به انداره یک بند انگشت بالاتر از برنج و مخلفات باشد تا برنج نرم نشود. بعد از اینکه آب دمپخت کاملا جذب غذا شد. می توانیم چند عدد سیب زمینی کوچک را پوست گرفته و روی برنج بگذاریم تا پخته شوند. سپس در قابلمه را می گذاریم تا حدود نیم ساعت این غذای خوشمزه کاملا پخته شود.
جمع بندی
این دمپخت به دلیل داشتن سبزیجات تازه و سالم علاوه بر پخت سریع، خواص زیادی دارد. این غذا سرشار از ویتامین هاست و چون سبزیجات در آن پخته می شوند، به سیستم گوارش و معده آسیبی نمی زند. دمپخت سبزیجات شیرازی را می توان همراه با سالاد شیرازی یا ماست میل نمود.